ひやおろし 新亀

おはようございます。

愛知家のおかみ坪内直美です。

秋もだんだん深まってきました。

日本酒がおいしい季節です。

ひやおろしも入ってきました。

ひやおろしとは、春にできた新酒を夏の間貯蔵して熟成させたものです。

日本酒は、貯蔵前と瓶詰前の２回火入れをするのですが

瓶詰前の火入れはせず冷（ひや）のまま木樽へ移す（おろす）ので、

冷移（ひやおろし）だそうです。

今回のご紹介は、地元埼玉のお酒「新亀」

手作り純米酒です。

ひやおろしらしい、ふわっとした口あたり

そろそろ打ち始める「新そば」にもあいそうです。

ひやおろしの「利き酒」もご用意する予定です。

最近は、関東も亜熱帯のようになってしまい。

秋が短くなったような気がします。

焼き芋、きのこ、栗、新米、楽しみたいものです。

（食べ物ばかりです）

あす、１０月１３（土）ＰＭ7時から貸切となっております。