新丸ビルってどこよ。
こんにちは、愛知家のおかみ坪内直美です。
先日、愛知家の半年に一度の勉強会を行いました。
場所は、新丸ビル最上階にある
イタリアンレストラン「リゴレット」
客単価3500円。
料理とワイン(ほとんど2500円)というリーズナブル
接客も素晴らしい。(写真はヘタだけど)
と、いうお店です。
新丸ビル内も不況の嵐が吹いており
ここ、リゴレットだけがひとり勝ちでした。
月曜の夜だというのに
予約の段階で電話が繋がらない。
個室取れない、時間も6時から8時20分
と、決められていました。
沖縄出身のヤマダ君が
「おかみさん何着ていけばいいですか?」
「う~ん。ジーンズでも大丈夫だけど
破れたのや、洗濯していないのはやめてね」
「ジャージはいいですか?」
「ジャージはダメ!」
と、彼は当日迷いに迷って30分遅れてきました。
この店が他と何が違うか。
バリュー(価値)だと思います。
こう書くとマクドナルドのバリューセットを思い出す方がいらっしゃる
と、思います。
価値というのは「値段を落とす」だけではありません。
愛知家のような小さいお店が生き残っていくには
バリュー(価値)ここが上手なお店が行き残っていくと思います。
大変勉強になりました。
しかし、みんなよく食べて、飲んでいました。
もちろん、私もですが。
最後は、屋上テラスにて記念写真。
帰りは、南浦和の庄屋で仕上げました。
なんだか、落ち着いた。
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