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2010年9月29日 (水)

みそかつ丼

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 おはようございます。

愛知家のおかみ坪内直美です。

すっかり過ごしやすくなり

気持ちのいい日が続いています。

食欲の秋到来で、いくらでもごはんが進んで困ります。

夏の間は、勘弁と思っていたこってり系も

思もわず手が伸びますね。

  

 みそかつ丼¥1000です

ご注文いただいてから揚げていますので

お時間頂いております。

早めのご注文お待ちしております。

  

 

 今までの熱帯夜から解放されて、グッスリ眠れて

うれしい秋の夜長です。

今朝、目が覚めたら下の娘がもういませんでした。

  

「あ~お弁当!」と思ったら

娘のメモ書きが

「お昼代で千円持って行きます。」

明日は絶対起きる! 

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2010年9月24日 (金)

愛知から野菜が届きました。

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こんにちは

愛知家のおかみ坪内直美です。

  

昨日、愛知県豊田市から野菜が届きました。

全部、愛知産のものです。

この野菜たちで、野菜の小皿料理を作りました。

 

○生しょうがの赤みそ添え¥280

○ポテトサラダ¥380

○蒸した長なすのみょうが和え¥380

○根菜たっぷりサラダ¥420

○愛知まいたけの天ぷら¥420

 

おそばも野菜もたくさん食べていただきたいです。

蒸し長なすのみょうが和えは完売いたしました。

また、来週取り寄せたいと思います。

  

  

 

先週の暑さがウソのように一気に秋が来て

お客様のご注文の品が変わってしまいました。

今日は、今年最後の「なすの素あげそば」を頂こうと

思っています。

  

ちょっと、寒いかな。

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2010年9月22日 (水)

きしめん

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おはようございます。

愛知家のおかみ坪内直美です。

今日水曜日愛知家は一週間の始まりです。

今週もよろしくお願いいたします。

  

おそばと愛知の味が楽しめる愛知家のおすすめ

第2弾、「きしめん」です。

  

私は、朝とお昼と一日2回お蕎麦を食べますが

お昼ごはんの時、夫から「そば禁止」を言い渡される事があります。

  

仕込が追いつかなくなり、おそばがたくさん打てない時です。

そんな時食べるのが「きしめん」です。

  

だし汁が効いた白醤油のおつゆに

油揚げとねぎだけのあっさりしたものですが

これが私は大好きです。

  

心なしか女性のお客様のご注文が多い気がします。

  

出前ではのびやすいので

お店で召し上がることをお勧めします。

  

今日は下の娘の体育祭です。

朝から2回も忘れ物を届けに学校に呼び出されました。

怒る気にもなれない、今年最後の猛暑のさいたまです。

  

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2010年9月21日 (火)

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おはようございます。

愛知家のおかみ坪内直美です。

  

きのうの敬老の日は営業したので

7日間連続労働。

ちょっと、足が痛いです。

  

今日はお休みをいただいています。

  

この連休から秋メニューに変えました

結果、大汗かきながら「みそ煮込みうどん」

召し上がっているお客様多数。

  

 

なんだか、すごく申し訳ないことをしたような気がします。

  

 

今日のさいたまは残暑が厳しそうです。

本格的な秋の訪れが本当に待ち遠しい。

  

 

 

 

  

昨日、お誕生日のご予約いただいているお客様の

ケーキの材料が足りなくて、朝9時に近くのジャスコへ。

  

 

朝から大混雑!

何でもお客様感謝デーという事で5%の割引。

私はアマゾンでの買い物に困るので

仕方がなく?カードを1枚だけしぶしぶ持っています。

が、後はカード類はほとんど持っていません。

こういう情報にかなりうといです。

  

生クリーム1個買うのに30分レジに並んだ。

  

10時まで待って近所のスーパータジマに行けばよかった。

  

 

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2010年9月 7日 (火)

そば研修

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こんにちは。

愛知家のおかみ坪内直美です。

遅ればせながら夫が受けたそば研修の模様を

ご報告したいと思います。

 

写真は天ぷら研修です。

ごま油の配合と温度勉強中です。

持って帰ってきた物の中に

根菜のかき揚げがありました。

ごぼう、かぼちゃ、さつまいも、にんじん

を千切りしたものをかき揚げにします。

 

 ぜんぶ根菜なので揚げる時間が同じ。

私も試食しましたが、ホクホクしていておいしかった。

お店でも揚げてみましたが、愛知家で揚げたものの

方がごま油の風味がしっかりしていました。

  

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こちらは、だしの勉強。

関東だしと、関西だし。

砂糖の配合、みりんとのバランス。

これだけの事は営業中には中々できないです。

  

 

3日目の経営講義は私も一緒に参加して来ました。

ここで教わった事。

「プロになるには年月はいらない。必要なのは覚悟。」

「リスクを負うこと」

  

夫は10年間修行して愛知家を開店させました。

怒りだすのではないかと冷や汗がでましたが

隣で大きくうなずいていました。

  

 

だれだって変化なんかしたくないです。

もちろん私だって今のままでいた方が楽です。

  

夫は今年57歳になります。

ここで今、変わろうとしていること

変化しようとしている事。

すごい事だと思います。

  

 

 研修を受けてから一週間経ちました。

毎日の仕事に埋もれていると「こなす」だけで精一杯になります。

お店を休んでまで行った「そば研修」

忘れないようにする為に

これからも、夫のおしりを叩き続けて行きたいと思います。

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2010年9月 1日 (水)

「セレクトランチ」プレゼント当選番号発表。

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おはようございます。

愛知家のおかみ坪内直美です。

  

 

今日から9月。

風が少々涼しさを感じさせてくれているような気がするのは

頼むからちょっと納まってくれ~

のお願いが、通じたからでしょうか。

  

 

と、いいつつもエアコンのスイッチを押す誘惑に

負けそうになっております。

  

 

今月のセレクトランチの当選番号です

665番 682番  703番  729番 745番

の番号をお持ちのお客様

上記の写真のセレクトランチ一品プレゼントいたします。

  

平日火曜日~金曜日、1000円以上ご飲食のお客様

抽選券を1枚差し上げております。

  

はずれていても捨てないで

はずれ券3枚で黒ごまソースのアイスクリーム1個

5枚で生ビール1杯

10枚で玉子焼き一品、プレゼントいたします。

モリモリ食べて暑さを乗り切りましょう!

  

 

 

昨日から、お仕事再開でがんばっています。

今朝夫は、出汁に使う昆布の量と格闘しています。

「ねえ、ねえ、昨日はドラゴンズ勝ったの~?」

と、厨房に行ったら追い出されました。

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