池之端藪

たぶん２０数年前に一度行った事があります。

その時は、忍ばずの池の側の緑が多いところ。

　と、いうイメージがあったのですが

　飲食店、と、言っても飲み屋さんの雑踏とした中に

　なんとも言えない、たたずまいで名門藪の３店のひとつ

　は、ありました。

　２時半で休憩に入ってしまうというので

　ちょっと急いで行ったのですが

　入ったのは１時半過ぎ。

　店内ほぼ満席。

　奥で中年の男女が宴会の真っ最中。

　やられた～。

　エビスの黒。しかも小瓶。初めて見ました。

　これはビール党の黒ビール好きにはたまりません。

　こんな名門店にあたり前ですが

　センス負けた。

これは、お蕎麦もかなり期待したいところです。

この日は寒かったので

注文したのは、かけそば。

運ばれて来た時は、鰹の香が漂い

見た感じ、かなり薄めです。

「やぶ」と、いうと濃い、辛い、。と、いうイメージがありますが

時代背景でしょうか、かなり薄めの感じです。

細めの蕎麦に、出汁の風味が効いて美味しい。

　温かいお蕎麦にはめずらしくわさびが、付いています。

珍しい、と思い早速試してみます。

　うっ、失敗。

　わさびの風味で出汁の風味が吹っ飛びました。

　お蕎麦の風味もぼけてしまいました。

　改めて、七味で食べ直してみましたが

　蕎麦も、出汁の風味も戻ってきませんでした。

　温かいお蕎麦の時って最後はどうしても伸び切ってしまうので

　最後まで美味しく食べるのはむずかしい。

　特にかけは。

　温かいお蕎麦を食べる時は、種もの（カレー南蛮とか、たぬきなど）

　がお勧めです。

　邪道と言う考えもありますが、あえて書きました。

　　しかし、このお店瀬接客が素晴らしい。

　まず、お店の人の笑顔が素敵。

　お蕎麦屋さんって、接客いまいちのお店が多いのですよ。

　自念も含めて言いますが

　先日行った、かっぱ橋近くの私のお気に入りのお蕎麦屋さん。

入り口に、混雑しているのでベビーカーお断りの張り紙。

　２階に通されましたが、食事中に

　「後、３０分でこちらは閉店です。」

　友人が一緒でしたので、先に会計済ませようと思ったら

　「下でお願いします。」

　なんだかね。

　この日、私は座敷に上がったのですが

　帰る時に、ブーツをさっと前に出してくれました。

　混雑していたにも係わらず、テーブルに会計まで来てくれました。

　　是非、見習いたいところです。

　今度はもりで味わってみようと思いました。

　隣のテーブルで食べていた

　巣ごもりそばも美味しそうでした。

　池之端藪はこちら

http://www.yabu-soba.com/

（音が出ます）